BLANQUETTE, nom

règle-cordial

Définition de blanquette

nom féminin singulier
  1. Blanc mousseux du Sud de la France.
  2. Cuisine. Viande blanche en ragoût.

Synonymes de blanquette


Exemples d'utilisation de blanquette

blanquette de lotte
"Le menu " affaires " servi au déjeuner, puis après 23 heures, propose un choix de trois entrées, la blanquette de lotte, la selle d'agneau rôtie ou la voiture de tranche et quelques bons desserts." (Le Monde 1996 "Extrait du Monde de juillet 1996")

blanquette de veau
"Aujourd'hui, potée d'Auvergne aux choux, andouillette, blanquette de veau et civet de lièvre." (Régine Deforges 1983 "101, avenue Henri-Martin")

Mots proches de blanquette

nutrition, alimentation, manducation, absorption, résorption, intussusception, régime, sustentation, manière de se traiter, chère, chère lie, bonne chère, bonne table, table ouverte, maigre chère, aliment, mets, comestible, le boire et le manger, vivres, victuailles, fricot, mangeaille, provisions de bouche, provisions, denrées, subsistances, provende, sportule, avitaillement, approvisionnement, ravitaillement, cuisine (bonne ou mauvaise), en-cas, morceaux (bons), menu, écroues, pitance, ration, portion, assiettée, platée, bouchée, gorgée, becquée, pâtée, parure, viandis, pâton, cretons, mouée, manne, épicerie, boucherie, charcuterie, laitage, fruiterie, pâtisserie, confiserie, conserves, légumes, pain sec, abstinence, xérophagie, fournitures, ingrédients, condiments, apprêts, sel, croque-au-sel, poivre, muscade, moutarde, épices, kari, sagou, salep, huile, vinaigre, chapelure, câpres, cornichon, pickles, jus, coulis, jus maigre, velouté, sauce, liaison, roux, rissole, espagnole, sauce piquante, vinaigrette, saupiquet, rob, sauce tomate, sauce blanche, sauce aux câpres, sauce verte, sauce hollandaise, étuvée, mayonnaise, ravigote, rémoulade, ailloli, aillade, sauce au verjus, sauce matelote, sauce Robert, sauce aux rocamboles, maître d'hôtel, Sainte-Menehould, poulette, tartare, italienne, sauce à la crème, sauce anglaise, gasconne, provençale, allemande, sauce au suprême, béchamel, peluche verte, poivrade, sauce aux hâtelets






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