ÉPICE, nom

Définition de épice

nom féminin singulier
Cuisine. Substance aromatique d'origine végétale utilisée pour assaisonner ou relever les aliments.

Voir aussi :

épicer, verbe

Difficultés de épice

Orthographe
On écrit : "pain d'épice" (le plus souvent) on trouve aussi "pain d'épices".

Synonymes de épice

aromate, condiment, assaisonnement, nigelle
pimente, relève, rehausse, poivre, assaisonne, aromatise

Exemples d'utilisation de épice

commerce des épices
"Ils représentaient la majoration du prix d'une livre de poivre - un condiment fort prisé des tables élisabéthaines - imposée par les trafiquants hollandais qui contrôlaient le commerce des épices." (Dominique Lapierre et Larry Collins Lapierre et Collins 1975 "Cette nuit la liberté")

nom des épices
"lire des recettes, mesurer les ingrédients, comparer les aliments et apprendre de nouveaux mots comme le nom des épices." (Site Web 1995-2007 "Page de Site Web ou newsgroup")

route des épices
"Pour cette cinquième édition, le parcours à travers les différentes halles se confondra avec une véritable route des épices." (Agence Télégraphique Suisse 1993-1995 "Dépêches de presse de l'agence SDA-ATS")

fortes épices
"Son estomac, brûlé par de fortes épices, trouvera fade et immangeable la crucifère, relevée cependant d'essence sulfurée." (Jean-Henri Fabre 1879 "Souvenirs entomologiques")

précieuses épices
"il but une liqueur composée de la cannelle de Ceylan, et des précieuses épices de Tidor et de Ternate, et attendit avec impatience que l'étoile Sheat vint à paraître." (François Marie Arouet, dit Voltaire 1747 "Zadig")

rares épices
"On y mangea les plus rares épices, avec des poules grosses comme des moutons." (Gustave Flaubert 1877 "La légende de St Julien l'hospitalier")

épices douces
"Les valets venus de la rue Troussevache présentèrent alors aux convives des coupes remplies de caret parfumé aux aromates et des plateaux chargés d'amandes aux épices douces, de pistaches confites, de pommes de pin pignon au miel, et de petits pâtés chauds, fourrés à la viande de porc hachée avec des oignons et du cumin." (Jeanne Bourin 1981 "Le jeu de la tentation")

épices exotiques
"Dans la vieille marmite des pot-au-feu de ménage, l'idée de Judith était poivre, épices exotiques." (Gabriel Chevalier 1934 "Clochemerle")

épices orientales
"Ici, le rêve se mêle aux odeurs de citronniers, du bateau que l'on repeint et des épices orientales." (Olivier Gonet 1891 "Esquisses de la méditerranée")

épices rares
"Il s'empara d'un plateau d'argent chargé d'épices rares:" (Jeanne Bourin 1981 "Le jeu de la tentation")

épices de chambre
"Il entraîna les trois hommes dans une petite salle attenante où, tandis qu'on passait le vin sucré et les épices de chambre, il commença d'expliquer combien il désirait parvenir à un accommodement, et quels étaient les avantages du règlement de régence." (Maurice Druon 1970 "Les Rois maudits")

épices de la passion
"Le seul film étranger à l'Amérique et à l'Europe qui tire son épingle du jeu est le film australien "La leçon de piano" et, en Suisse, le film mexicain "Les épices de la passion"." (Sénat 1994-2005 "Examens de projets de lois et débats")

épices du monde
"Cochin, le premier port exportateur d'épices du monde, donne accès à la lagune d'Allepey où l'omniprésence de l'eau oblige les habitants à se plier à un mode de vie très particulier, car on ne peut s'y déplacer qu'en bateau." (Le Monde 1993 "Extrait du Monde de mars 1993")

Mots proches de épice