ÉCHALOTE, nom
Définition de échalote
| nom féminin singulier | |
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Botanique. Plante potagère de la famille des liliacées, voisine de l'oignon, utilisée dans certaines préparations culinaires.Voir
aussi :
Difficultés de échalote
OrthographeUn seul "t".
Exemples d'utilisation de échalote
fondue d'échalotes"Nous ne sommes pas loin de la Champagne, aussi ce vin des princes ensauce-t-il le bar de ligne au fenouil confit, la fondue d'échalotes escortant la côte de" (Le Monde 1992 "Extrait du Monde de septembre 1992")
g d'échalotes
"300 g d'échalotes." (Site Web 1995-2007 "Page de Site Web ou newsgroup")
réduction d'échalotes
"C'est une réduction d'échalotes déglacée au vinaigre, mouillée de bouillon ou de vin et crémée à l'instant." (Le Monde 1995 "Extrait du Monde de décembre 1995")
grosses échalotes
"3 grosses échalotes" (www.wikipedia.org 2007 "Extrait de l'encyclopédie Wikipédia")
petites échalotes
"Par-ci, par-là, une marchande tire, parcimonieusement, d'un panier, deux ou trois feuilles d'oseille ou de choux, qu'elle partage entre des femmes, se les disputant, et l'on voit de larges mains de militaires refermées sur deux ou trois petites échalotes que la marchande y a déposées." (Anne-Gabriel Meunier de Querlon 1887-1895 "Journal")
échalote grise
"l'échalote grise de vigne justement qun faut confire d'abord dans les demi-verres..." (Éric Orsenna 1988 "L'exposition coloniale")
échalotes confites
"Velouté froid de cerfeuil au salpicon de homard, rognons de veau à la viennoise aux échalotes confites et délicat homard sauté au muscat et aux épices." (Le Monde 1995 "Extrait du Monde de juillet 1995")
échalotes émincées
"piquées de lardons gras, salées et poivrées, roulées dans thym en poudre et persil ciselé, dans du bourgogne rouge (avec un verre de cognac et des échalotes émincées)." (Le Monde 1992 "Extrait du Monde de mars 1992")
Mots proches de échalote
jardinage, racine, tige, branche, feuille, fleur, graine, fruit, arbre, végétal, végétatif, végétation, règne végétal, arbuste, arbrisseau, sous-arbrisseau, acaule, cotylédoné, acotylédoné, dipétale, labiée, caryophyllée, composée, baccifère, conifère, corymbifère, crucifère, cupulifère, ombellifère, édrianthe, fissipare, ficoïde, pandanée, vivace, volubile, pycnocarpe, perfolié, parvifolié, parviflore, pubescent, sarmenteux, saxatile, spongiaire, sigillée, cryptogame, herbacée, ligneuse, annuelle, bisannuelle, sauvage, cultivée, exotique, sauvageon, acérinée, amarantacée, amaryllidée, amentacée, ampélidée, amygdalée, aroïdée, asparaginée, avénacée, balsaminée, borraginée, cactée, campanulacée, chénopodée, chicoracée, convolvulacée, cucurbitacée, épervière, éricinée, euphorbiacée, fraxinée, gentianée, graminée, iridée, jasminée, laurinée, légumineuse, liliacée, linaire, magnoliacée, malvacée, myrtacée, narcissée, nymphéacée, oléacée, oléinée, oléagineuse, orchidée, papavéracée, papilionacée, polypode, primulacée, prolifère, renonculacée, rosacée, rubiacée, rutacée, salicaire, solanée, térébinthacée, tiliacée, urticée, valérianée, verbénacée, abricotier, abricot, absinthe, acacia, acajou, acanthe, ache, achillée, aconit, adiante, agaric, agnus-castus, agripaume, aigremoine, aigrin, ail
