RAGOÛT, nom
Définition de ragoût
| nom masculin singulier | |
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Cuisine. Préparation culinaire à base de poissons, de viandes ou de légumes, cuits dans une sauce.Difficultés de ragoût
OrthographeAvec un accent circonflexe, comme pour "goût" dont il est dérivé.
Synonymes de ragoût
- matelote, ragougnasse, tajine, haricot, potage, tambouille, rata, galimafrée, gibelotte, ratatouille, navarin, bourguignon, goulache, brouet, fricot, fricassée
Exemples d'utilisation de ragoût
odeur de ragoût"Une odeur de ragoût flottait dans l'air enfumé." (Jean-Louis Curtis 1947 "Les forets de la nuit")
plat de ragoût
"enfin, comme il portait un plat de ragoût, au lieu de le poser sur la table, il l'avait répandu entre mademoiselle et son convive, qui étaient assez près l'un de l'autre." (Johann Wolfgang von Goethe 1796 "Les Années d'apprentissage de Wilhelm Meister")
reste de ragoût
"Puis, le soir, comme tous deux mangeaient en silence un reste de ragoût, une nouvelle irritation la souleva, en le voyant jeter des coups d'oeil involontaires, dans l'angle du parquet." (Émile Zola 1890 "La Bête Humaine")
délicieux ragoût
"6) Le délicieux ragoût que tu prépares!" (Apulée Antiquité "L'Âne d'or ou les Métamorphoses")
mauvais ragoût
"Il a surtout un palais sûr, qui ne prend point le change, et il ne s'est jamais vu exposé à l'horrible inconvénient de manger un mauvais ragoût ou de boire d'un vin médiocre." (Jean de La Bruyère 1688 "Les Caractères")
petit ragoût
"Allez donc vous concentrer en vous-même, mêler et réchauffer ensemble les restes d'un autre festin pour en former un petit ragoût." (Johann Wolfgang von Goethe 1808 "Faust")
vieux ragoût
"N'est-ce point ici que le nommé Ken, paré de son sot rochet, de ses joyaux puérils, peut prêcher des doctrines sans âme, et menteuses, lesquelles ne sont que le vieux ragoût du Papisme servi sous un nom nouveau?" (Arthur Conan Doyle 1888 "Micah Clarke")
ragoût irlandais
"Jamais rat d'eau n'était entré dans la confection d'un ragoût irlandais, déclara-t-il, et il préférait s'en tenir à la recette originale et ne pas risquer des expériences inédites." (Jérôme Klapka Jérôme 1889 "Trois hommes dans un bateau")
ragoût de mouton
"Au milieu de la table, une grande soupière remplie de potage aux légumes fumait comme un cratère et couvrait de sa vapeur savoureuse un plat formidable de choucroute au jambon et un autre plat non moins formidable de ragoût de mouton aux pommes de terre." (Eugène Sue 1842-1843 "Les Mystères de Paris")
ragoût de pattes
"C'est peut-être le temps des Fêtes et l'occasion de retourner à la cuisine traditionnelle, mais ce n'est pas une raison pour que le gouvernement fédéral tente de nous refiler un ragoût de pattes qui sent le réchauffé." (Hansard 1996-2005 "Débats du parlement canadien")
ragoût de poisson
"on l'assaisonne avec un ragoût de poisson ou de viande." (Synapse Développement 1994-2007 "Courrier utilisateur")
ragoût de pommes de terre
"Le père avalait quelque ragoût de pommes de terre en grognant." (Émile Zola 1871 "La Fortune des Rougon")
ragoût de veau
"C'était d'autant plus exécrable que le portier, en passant devant la loge, avait emprunté la sauce de chaque mets pour se corser un certain ragoût de veau qu'il trouvait un peu fade et dont, après ce mélange, il se promettait une fête." (Eugènie Chavette 1885 "La conquête d'une cuisinière")
ragoût de viande
"Pendant ce temps, Moutier coupa du pain, tira du cidre à la cave, versa la soupe dans la soupière et le ragoût de viande dans un plat." (Sophie Rostopchine, dite Comtesse de Ségur 1863 "L'Auberge de l'ange gardien")
Mots proches de ragoût
nutrition, alimentation, manducation, absorption, résorption, intussusception, régime, sustentation, manière de se traiter, chère, chère lie, bonne chère, bonne table, table ouverte, maigre chère, aliment, mets, comestible, le boire et le manger, vivres, victuailles, fricot, mangeaille, provisions de bouche, provisions, denrées, subsistances, provende, sportule, avitaillement, approvisionnement, ravitaillement, cuisine (bonne ou mauvaise), en-cas, morceaux (bons), menu, écroues, pitance, ration, portion, assiettée, platée, bouchée, gorgée, becquée, pâtée, parure, viandis, pâton, cretons, mouée, manne, épicerie, boucherie, charcuterie, laitage, fruiterie, pâtisserie, confiserie, conserves, légumes, pain sec, abstinence, xérophagie, fournitures, ingrédients, condiments, apprêts, sel, croque-au-sel, poivre, muscade, moutarde, épices, kari, sagou, salep, huile, vinaigre, chapelure, câpres, cornichon, pickles, jus, coulis, jus maigre, velouté, sauce, liaison, roux, rissole, espagnole, sauce piquante, vinaigrette, saupiquet, rob, sauce tomate, sauce blanche, sauce aux câpres, sauce verte, sauce hollandaise, étuvée, mayonnaise, ravigote, rémoulade, ailloli, aillade, sauce au verjus, sauce matelote, sauce Robert, sauce aux rocamboles, maître d'hôtel, Sainte-Menehould, poulette, tartare, italienne, sauce à la crème, sauce anglaise, gasconne, provençale, allemande, sauce au suprême, béchamel, peluche verte, poivrade, sauce aux hâtelets
