GELÉE, nom
Définition de gelée
| nom féminin singulier | |
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Cuisine. Suc de viande qui prend une consistance molle en se refroidissant.Expressions françaises avec gelée
Gelée blanche : Rosée transformée en glace par temps froid.Voir
aussi :
Difficultés de gelée
Stylistique et sémantiqueOn écrit généralement avec le complément au singulier : "gelée de pomme, gelée de framboise, gelée de coing", etc., mais on écrit avec un pluriel : "gelée de fruits".
Synonymes de gelée
Contraires de gelée
- chaleur
- ébouillante, brûle, éteins
- sue
- dégèle
- fige, déloque, dégèle
Exemples d'utilisation de gelée
jour de gelée"En effet l'homme qui avait suivi jusqu'à leurs sources les vastes étangs de Hampstead4, l'homme qui avait remué le monde scientifique par sa théorie des têtards, était assis là, aussi calme, aussi immuable que les eaux profondes de ces étangs, par un jour de gelée." (Charles Dickens 1837 "Aventures de Monsieur Pickwick")
masse de gelée
"C'est une simple masse de gelée protoplasmique, comme celle de l'amibe." (Henri Bergson 1919 "La Conscience et la vie")
matin de gelée
"Le corps de cette femme gracieuse serpente comme une liane d'or, Ses pendants d'oreilles sont chargés de pierreries, Comme est ornée de givre, par un matin de gelée et de soleil, une fleur." (Octave Mirbeau 1899 "Le Jardin des supplices")
nuits de gelée
"c'est que les intermittences d'un soleil déjà tiède faisaient paraître plus dures encore les nuits de gelée et de bise:" (Alexandre Dumas 1848 "Le Collier de la Reine")
période des gelées
"la période des gelées s'annonce." (Le Monde 1997 "Extrait du Monde de mai 1997")
temps de gelée
"Dans un temps de gelée, il est tel homme qui ne voit pas son dieu sous les mêmes traits que dans un temps couvert et pluvieux." (Paul Henri Thiry d'Holbach 1770 "Système de la nature ou Des loix du monde physique et du monde moral")
(de) faibles gelées
"Les températures minimales, comprises entre 7 et 10 degrés de la façade ouest aux régions méridionales, seront plus fraîches sur le reste du pays avec de faibles gelées matinales sur le Massif central." (AFP 1997 "Dépêches de l'AFP, novembre 1997")
(de) grandes gelées
"Il ne commença point par de la neige, mais par un froid sec et de grandes gelées." (Émile Erckmann et Alexandre Chatrian Erckmann et Chatrian 1864 "Histoire d'un conscrit de 1813")
belle gelée
"Fait-il grand froid, tant mieux, ils appellent ça une belle gelée." (Eugène Sue 1842-1843 "Les Mystères de Paris")
bonne gelée
"Deux choses nécessaires, de la bonne gelée, difficile à obtenir, et de bons oeufs." (Guy de Maupassant 1888 "Le rosier de Madame Husson")
fine gelée
"Arrivé dans la cour, en costume de bal, par une fine gelée, il ne put s'empêcher de jeter une douloureuse exclamation où perçait néanmoins cette gaieté qui abandonne rarement un Français, car il n'aperçut pas de fiacre à travers les grilles de l'hôtel, et n'entendit dans le lointain aucun de ces bruits produits par les sabots ou par la voix enrouée des cochers parisiens." (Honoré de Balzac 1830 "Une Double Famille")
gelée blanche
"et il ne restait que les légumes d'hiver, les choux perlés de gelée blanche, les poireaux et les salades de conserve." (Émile Zola 1885 "Germinal")
gelée royale
"Outre le miel, la propolis, la gelée royale, le pollen, la cire et le venin d'abeille recèlent des vertus thérapeutiques." (Agence Télégraphique Suisse 1993-1995 "Dépêches de presse de l'agence SDA-ATS")
gelées printanières
"En un mot, il faisait une de ces jolies gelées printanières qui font trouver un double charme à la belle couleur rose des vitres d'une hôtellerie." (Alexandre Dumas 1845 "La Dame de Monsoreau")
gelées tardives
"On a moins à craindre les gelées tardives." (Paul Vidal de la Blache 1908 "Tableau de la Géographie de la France")
gelée de coings
"Les deux femmes faisaient la vaisselle dans la cuisine imprégnée encore de l'odeur de gelée de coings qu'on avait cuits dans l'après-midi." (Jean Amila 1964 "Pitié pour les rats")
gelée de framboise
"Elle revint dans l'après-midi, et m'apporta deux ou trois verres de gelée de framboise et de groseille, si rafraîchissante et si douce, que je ne me rappelais pas avoir jamais goûté rien de si bon." (Henri Conscience 1878 "La Tombe de fer")
gelée de groseille
"avant de le refermer, il ajouta aux maigres provisions qu'il renfermait la moitié d'un poulet, deux œufs tout frais et un petit pot de gelée de groseilles." (Sophie Rostopchine, dite Comtesse de Ségur 1862 "La Soeur de Gribouille")
gelée de pommes
"Du veau bouilli et une salade, la moelle d'un os, de la gelée de pommes, une poire confite et un cornet d'oublies." (Anne et Serge Golon 1956 "Angélique marquise des Anges")
gelée de viande
"Vous eussiez dit un poupart, sculpté dans de la gelée de viande, habillé pour un enterrement et monté en toton." (Paul Féval 1871 "Le dernier vivant")
Mots proches de gelée
froidure, frigidité, frais, fraîcheur, froideur, basse température, refroidissement, bise, frimas, neige, glace, hiver, frisson, onglée, engelure, crevasse, gerçure, gélivure, rafraîchissement, glacier, sorbet, bombe, glacière, sorbetière, frigorifique, réfrigérateur, réfrigérant, réfrigératif, âpre, noir, intense, pénétrant, piquant, cuisant, rigoureux, hibernal, hiémal, neigeux, de loup, sibérien, glacial, frisquet, gélif, algide, sévir, couper la figure, cingler, pincer, piquer, engourdir, neiger, geler, glacer, pénétrer, refroidir, rafraîchir, fraîchir, avoir froid, trembler de froid, être transi, se morfondre, mourir de froid, grelotter, souffler dans les doigts, claquer des dents, battre la semelle, craindre le froid, être sensible au froid, frileux, froidement, fraîchement, à pierre tendre, confiserie, pâte, fruit confit, sucrerie, surprises, pastillage, pastille, anis, angélique, cédrat, bergamote, caramel, cotignac, marrons glacés, orangeat, roquille, confiseur, confiserie, confiturier, confiturerie, confire, préparer, confiture de framboises, confiture de cassis, confiture de groseilles, confiture d'abricots, confiture de prunes, confiture de fraises, confiture de cerises, confiture de mirabelles, confiture de poires, confiture de verjus, confiture d'orange, confiture de rhubarbe, confiture de melon, confiture de pomme, confiture d'épines-vinettes, confiture d'ananas, confiture de chinois, confiture de coings, raisiné, bonbon, froidure, frigidité, frais, fraîcheur, froideur, basse température, refroidissement, bise
